炒米粉小妙招：
1、炒米粉前，锅中的水开后,加入米粉煮一会，不能煮得过久，煮软后捞出；
2、再用凉水冲冲，（凉水冲过的米粉劲道爽口）捞出控水;
3、再炒米粉时可以用筷子和铲子配合，把米粉抖落开，这样炒出来的米粉一点也不粘，
根根分 明，柔韧滑腻、富有弹性、劲道爽口！
特别提醒：最好是要加辣椒哦，加了辣椒才更好吃。可以享受“兹拉”一下把粉干一口气吸到口里，那种感觉很过瘾。
我家的米粉不是那种很白的，要煮过之后就会白，很白的米粉都添加了增白剂哦，本店米粉保证是纯米制作，米粉干的颜色和米的颜色一样，不添加任何漂白剂。沸水煮6—8分钟即熟，粉条不断不糊，汤清如水；24小时仍保持原状；食感清新爽滑,富有弹性，是餐馆、家庭的好食品。
想尝尝正宗衢州龙游米粉干的亲们，可以试试噢~
【食用方法】
首先将米粉干放入沸水中煮6-8分钟.再将米粉捞出，用冷水或自来水冲洗一分钟，后即可制成汤粉或炒粉.
1、做汤粉：将米粉放入您喜爱的汤中煮2-3分钟后再加入配料调味料即可食用.
2、炒米粉：注油入锅，配料炒熟后放入米粉，再加少量高汤翻动.至炒熟即可食用.或锅中烧热油.先把肉丝放下去煸炒，放姜蒜末爆出香味.再把时令蔬菜，红辣椒放入锅中，加盐，糖翻炒.也可以把米粉倒入锅中炒散开，加酱油及少许水.待炒匀米粉变软滑，加味精及胡椒粉调味起锅,撒上葱花即可.
3、凉拌粉:将已煮软的米粉放在沸水或高汤中浸几秒钟，然后放入备好调料的碗内搅拌均匀后即可食用.
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